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      柑茶行業標準將實施 烘干機等守護產品質量安全

      2019年01月02日 11:02:55來源:中國食品機械設備網 編輯:Mary人氣:10988


        【中國食品機械設備網 政策法規】日前,廣東省衛生健康委員會發布了《廣東省食品安全地方標準新會柑皮含茶制品》,這是其成立后發布的食品安全標準,該標準將于2019年5月1日正式實施。此標準為地方柑皮含茶制品行業提供了統一的標準規范,有效地打破了該行業長期無國家標準、地方標準、行業標準可依的尷尬局面,實現柑皮含茶制品行業持續健康地發展下去。
       
        近年來,隨著行業人士的積極推動下,新會陳皮產業發展迅猛,讓陳皮回歸品飲消耗的大眾消費之路成為必然的趨勢。中國千年以上的茶文化歷史孕育了廣泛的群眾基礎,加之消費市場升級,人們開始注重健康養生,全民喝茶已蔚然成風。據了解,新會柑皮含茶產業產值從2015年的15億元,增長到2017年的60億元,2018年產值預計超過80億元。目前,柑皮含茶產業實現從傳統農業向食藥茶健等多形態產業轉變,逐步發展成以新會柑皮含茶制品為重點產品的產業布局。
       

       
        但是,值得注意的的是,由于柑茶制品逐漸成為了“茶界新寵”,行業發展勢頭迅猛,但由此也帶來了一些問題,比如產品質量參差不齊,以次充好、假冒新會柑茶。因此,為了凈化市場,推動柑茶制品的健康發展,讓群眾吃到正宗的“新會柑茶”,新會柑茶制品急需國家標準、地方標準或者行業標準對市場加以規范。而上文發布的《廣東省食品安全地方標準新會柑皮含茶制品》將很好地解決市場存在的問題。
       
        筆者了解的,該標準本標準從“產品分類”感官要求”“技術要求”“理化指標”“貯存和運輸”等方面對新會柑皮含茶制品進行規范。其中,“產品分類”方面,規定柑皮含茶制品主要分為“填充型”和“拼配型”兩類。同時,所用的新會柑應采用新鮮果實,果面不應打蠟,并符合DB44/T601的規定,并且對其污染物限量、農藥殘留限量等都進行了明確的規定,盡量保持新會柑皮的純味。
       
        另外,在“感官要求”方面,明確強調新會柑皮含茶制品應干燥,無霉變、無蟲蛀,無正常視力可見外來雜質等內容。我們知道,無論是柑皮含茶制品,還是其它茶葉,都少不了干燥環節,傳統茶葉主要通過人工炒制、干燥,與外界接觸較多。制茶工人稍微不注意,人工攜帶的外來污染物很容易造成柑皮含茶制品的污染,影響品質安全。目前,市面上出現了全自動茶葉烘干機,由于熱風在烘干箱內封閉下降式循環,減少茶葉受到外界污染,并且熱效率高,節約能源。
       
        對于“理化指標”,規定柑皮含茶制品的水分、鉛含量等項目的限量值。由于茶葉農殘、鉛、氟超標等問題時常見諸報端,也讓消費者擔憂飲茶的安全性。我們知道,茶葉中的重金屬鉛主要來自土壤,當然柑皮及制品中含有重金屬鉛或者鉛超標不可避免。為了保證柑皮含茶制品的食用安全,利用先進的食品檢測儀器,比如重金屬檢測儀,把控茶產品中鉛含量對保障質量安全至關重要。
       
        不可否定,新會柑皮含茶制品食品安全地方標準,有效規范之前新會柑茶行業生產不規范、質量參差不齊等突出問題,將有力地提升產業化發展水平,實現優勝劣汰,生產出高標準、高質量的柑茶制品,讓更多消費者吃上正宗、安全的柑茶。與此同時,企業要嚴格律己,采用先進的食品設備規范生產加工,確保柑皮含茶制品質量安全,才能更好地為新會柑茶產業做大做強貢獻自己的一份力量。
       

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