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      氣泡清洗機讓沙拉看著健康 吃著更健康

      2019年05月15日 15:04:02來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:10694


        【食品機械設備網 本網原創】 天氣漸漸炎熱起來,為了能在夏天秀出身材,不少人都開始跟身上的肥肉做斗爭。筆者辦公室就有不少同事將中飯的菜單改為沙拉。沙拉的脂肪合量低,非常適合減肥人群食用。在沙拉的制作過程中,蔬菜的清洗消毒是非常重要的一個環節。
       

       
        提起沙拉,自然少不了蔬菜,生菜、苦苣、番茄、芝麻菜等都是沙拉中常見的蔬菜。為了保證營養和卡路里,沙拉里的蔬菜通常都是生的,所以這些蔬菜的清洗消毒就變得尤為重要。目前市面上通常會使用氣泡清洗機來進行蔬菜的清洗殺菌工作。
       
        氣泡清洗機開始運行前要先在水槽中注滿水,設備上裝有氣泡發生裝置,水通過氣泡發生裝置產生氣泡,并呈現翻滾狀態。蔬菜在水槽中隨著水上下翻滾,氣泡與蔬菜接觸時破裂產生的能量會對蔬菜起到清洗作用。這種方式能很好地去除蔬菜表面沾有的污泥和農藥殘留。
       
        同時,水槽上方還有高壓噴淋裝置可以噴出高壓水流,防止蔬菜浮起,保證清洗效果。設備的水槽內裝有傳送網帶,清洗時,網帶會帶著蔬一起往前運行。值得一提的是,氣泡清洗機的出口處也裝有高壓噴淋裝置,能對蔬菜進行第二次清洗,進一步提升蔬菜的清洗效果。
       
        氣泡清洗機的水槽上方裝有一個溢水口,漂浮在水面上的污物會隨著多余的水從上方的溢水口流出。水槽還設有隔離板,將沉淀下去的污物和正在清洗的蔬菜隔離開來。設備底部還有排污閥,可供底下的污物排出。這樣的設計能大大提高水的干凈度,水可以得到多次循環利用,節約水資源,節省生產成本。
       
        氣泡清洗機的主體采用不銹鋼材料制作,方便平時的清潔保養,同時也符合國家相關的食品安全標準。設備運行時采用全自動化控制,人工參與度低,工作效率非常高。由于氣泡清洗機的清洗方法特殊,所以它能在達到所需清洗效果的同時減少對菜葉的損傷,保證蔬菜的新鮮和美觀。不僅如此,氣泡清洗機還能去除蔬菜中的一部分微生物,有一定的殺毒滅菌效果。
       
        但由于沙拉中的蔬菜是生食,對蔬菜的殺菌要求會更嚴格。要想進一步提高氣泡清洗機的殺菌效果,我們就可以在清洗時加入適當的低濃度臭氧水。臭氧水主要是利用氧化作用對微生物的結構進行破壞,殺菌不僅迅速,還很徹底。重要的是,臭氧水還不會對蔬菜造成二次污染,是非常理想的蔬菜殺菌劑。
       
        雖然我們平時見到的沙拉只是小小的一份,但為了保證食用安全,它的背后也少不了氣泡清洗機等食品加工設備的助力。氣泡清洗機除了能洗凈蔬菜表面的污漬,它與臭氧殺菌劑的“強強聯合”還能對蔬菜進行深入殺菌,保證沙拉的美味健康。
       

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