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      我國益生菌蘊藏千億市場 科研力量發力“補短板”

      2019年05月28日 09:41:01來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:8427


        【食品機械設備網 科技動態】近日,“第十四屆益生菌與健康國際研討會”在浙江杭州西子湖畔舉辦。近600名來自高校及行業的代表參會,并對益生菌相關熱點問題展開了一場益生菌領域科技與產業深度融合創新的討論。在國家“健康中國”戰略的推動下,益生菌的市場規??焖贁U大,2018年我國益生菌已形成近千億元的產業及龐大的市場。預計未來益生菌市場仍朝千億市場繼續邁進。
       

       
        毋庸置疑,益生菌行業以其健康的基因、強大的科技背景,積淀成為食品工業健康轉型的重要支撐。在國家“健康中國”戰略推動下,具有健康功能的益生菌市場規??焖贁U大。
       
        但是,在益生菌市場不斷擴大的同時,行業的隱憂也日趨引發關注。中國益生菌產業缺乏最核心的菌株資源,市場上流通的益生菌產品,大多數都來源于國際上的一些進口菌株。
       
        此外,大型企業發酵乳制品菌種幾乎全部依靠進口,不僅生產成本高,更重要的是制約了乳酸菌和發酵乳制品產業化、標準化、規?;l展。另外,與國外菌株相比,國產菌株在安全性與功能性方面的研究仍然存在一定的差距。據了解,一研發團隊從牧民自制的自然發酵酸馬奶中分離篩選出一株性能優異的益生菌——干酪乳桿菌Zhang。
       
        據相關人員介紹,干酪乳桿菌Zhang是我國第1株完成全基因組測序的乳酸菌,這中國告別了無原創菌種的歷史,這不僅是在益生菌領域獲得的重大成果,同時也是我國益生菌產業的重大突破。更重要的是,在安全性與功能性方面,該菌種安全無副作用,可改善腸道菌群,降低某些癌發生風險,預防Ⅱ型糖尿病及中老年上呼吸道感染。
       
        為了推動中國益生菌菌種的科技發展,國內科研團隊已經尋“種”多年。除了上文提到的干酪乳桿菌Zhang,國內的研究團隊已經先后采集篩選出乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P-8、瑞士乳桿菌等中國自有原創益生菌菌株,在技術上取得突破,有力地促進我國益生菌產業迅速發展。
       
        日前,某食品行業分論壇會議上,有行業人士表示,科技與產業的結合,將使面臨重大轉型的中國食品行業和企業夯實科學基石,可以走的更快、更遠。我們知道,國外擁有完善益生菌生產工藝和先進的分離技術、設備,能夠確保產品的品質安全,既提高了產品的市場競爭力,又帶動益生菌產業的發展。
       
        而中國益生菌產業也需要如此。據悉,一位創業者帶來了“益生菌全端產業鏈”項目,填補了國內益生菌的產業化空白。該項目建造了中國一條乳酸菌自動化生產線,也有力地打破了歐美國家在我國長達30多年的壟斷,加快國內益生菌產業發展。
       
        隨著消費升級,人們對食品品質要求日益提高,益生菌產品也越來越受到消費者的青睞。在第十四屆益生菌與健康國際研討會上,為夯實產業發展的科學基礎,科技界與產業界形成了對益生菌的科學共識。
       
        加之,科研團隊不斷創研發,堅實的研究成果也將進一步推動著全球益生菌行業的健康發展,推動中國益生菌產業的快速發展,也將為消費者帶來更多健康、安全、營養的益生菌產品。

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