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      12月:廚房設備守護餐食安全 新科技弊端不容忽視

      2018年12月28日 11:09:04來源:中國食品機械設備網 編輯:Mary人氣:11428


        【中國食品機械設備網 行業動態】時間如白駒過隙,草露風燈,轉眼間到了2018年就剩后三天了。瞬間感慨生命太短,工作太忙,生活太累,然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去,理解未來,堅持自己,感受實在。2018年,你與中國食品機械設備網是相遇,還是錯過呢?你是否錯過2018年與行業相關的一些新聞事件呢?若是相遇,就是緣分;若是錯過,也無妨,筆者整理一些2018年12月份與行業相關的信息,并且用戶關注熱度較高,供您參考!
       


       

        某知名奶茶中出現指套的消息引起筆者關注,商家和外賣平臺各執一詞,誰都不承認帶入異物,還有人猜測是消費者放入意欲“碰瓷”。無論原因如何,這類事件的爆出總會給餐飲業整體帶來負面影響,餐飲行業如何避免異物出現,食品機械又能在其中扮演怎樣的角色?【點擊詳情】
       
        從當前來看,在全球范圍內,一場新的科技革命、產業革命不斷席卷而來,向著數字化、網絡化、智能化方向不斷發展已是大勢所趨。當前我國已經有食品機械企業搭乘上這列快車,或對自身進行智能化改造,加快設備出產速度;或投入研發力量,生產出智能化的食品機械設備,推動食品產業加速發展。【點擊詳情】
       
        “甲醇”和“甲醛”,筆者有點傻傻分不清楚,經常輸入,稍不注意,便選用錯誤。為此,筆者專門了解一番。據了解,“甲醇”或者“甲醛”存在酒水、水產品、粉絲等產品中,由于其對人體危害較大,被國家嚴格限量和嚴令禁用。與此同時,氣相色譜儀、食品甲醛檢測儀的使用也讓人們餐桌食品更安全。【點擊詳情】
       
        售出的食品機械需要售后,通常有兩個原因,一是使用者不會操作,二是機械故障。對于部分復雜、精密的食品機械來說,沒有相關操作經驗的人常常無從下手,即使設備到廠前期有技術人員培訓,但一旦出現操作問題,是遠水救不了近火。。早先就有企業嘗試從德國購入礦泉水生產設備,但因為無人能操作導致生產線閑置。【點擊詳情】
       
        食品中是否含有甲醛,單憑個人眼觀、鼻聞、觸摸等是無法準確判斷,或許有可能判斷失誤,好通過食品快檢中心,利用專業的檢測儀器進行分析,才能得到的結果。當前,全國多地都積極推進食品快檢中心建設,并且采購先進的食品檢測儀,比如農藥殘留快速檢測儀、真菌毒素檢測儀、干式化學分析儀、食品甲醛檢測儀等,能夠檢測農藥(獸藥)殘留、甲醛、霉菌等近百個項目,可實現快速、地檢測,從而守護好人們餐桌安全。【點擊詳情】
       
        據了解,一位店老板甘蔗銷量十分火爆,但是甘蔗去皮是件苦力活,費時費力又傷手。于是,該店家在某拼團購物平臺買了一臺甘蔗去皮機,不僅削皮不靈活,還時常“罷工”,并且削皮后的甘蔗受損,影響正常售賣。那么,如何才能買到品質有保障的甘蔗去皮機呢?【點擊詳情】
       
        今年前11個月,澄邁種植的有核荔枝與無核荔枝面積相當,但在產值貢獻上,無核荔枝占據九成以上。而當前我國水果深加工產業仍有待開發,水果仍以鮮銷為主。結合二者,不難看到消費者購買鮮食水果的趨向性。清洗機、分選機、包裝機等食品機械設備還需看到其中的可為之處,加快推動鮮銷水果產值提升。【點擊詳情】
       
        牛羊肉,有暖胃、滋補之功效,適宜于冬季食用,故被稱為“冬令補品”,深受不少消費者的喜愛。誠然,由于牛羊屠宰加工門檻低,私屠濫宰時有發生,加之生產工藝不標準,加工環境衛生條件差等,牛羊肉品質安全問題突出。【點擊詳情】
       
        也許是因為芹菜同香菜一樣,有種濃烈的氣味不被一些人“待見”。但是,芹菜被稱為“藥芹”,兼有食用價值和藥用功效,符合消費升級下,人們對健康、營養類產品的需求。目前,有地方已通過冷庫延長其保鮮期,滿足市場供需,穩定價格,以及相關企業利用凍干技術讓芹菜保鮮又保質,保留風味口感,滿足消費者多樣化需求。【點擊詳情】
       
        日前,筆者看到一則新聞,關于“杭州市民泡‘鴛鴦火鍋溫泉’溫暖越冬”。當然,此“火鍋”非彼火鍋,不能食用。隨著冬季的到來,火鍋成了日常餐食或者聚餐的“爆款”。而各種丸子也成了火鍋重要的食材。在保證丸子的勁彈口感與品質方面,丸子機、速凍機等作用明顯。【點擊詳情】
       
        毋庸置疑,上文提到的《目錄》中將土筍凍納入其中,有力地提升食品生產加工小作坊質量安全水平,保障土筍凍生產安全。據一位土筍凍加工戶介紹,土筍凍加工工藝并不復雜,包括選料、清洗、熬煮、冷卻、成型、凝結等,但要做到干凈衛生、生產效率高,以及產品口味純正、品質有保證,硬件設施必不可少,像熬煮鍋、夾層鍋、冷卻機。【點擊詳情】
       
        相較于冷藏車,冷藏集裝箱可與火車、輪船等運輸工具搭配,承載貨物量巨大,能夠極大降低果蔬運輸成本。拿火車來說,通常一列由五個車組45節組成的專列可裝下40個冷藏集裝箱,運輸總重達1160噸。不僅如此,冷藏車還需要支付額外的路橋關卡費用,運輸成本較高。【點擊詳情】
       
        貓糧、狗糧這類寵物食品能夠從魚類、肉類、土豆等原料變成顆粒狀的“小餅干”,主要得益于飼料膨化生產線。通常來說,寵物用飼料膨化生產線包含拌粉機、螺旋提升機、雙螺桿膨化機、烤箱等設備,物料需經高溫高壓作用才能成型。在這一過程中會殺死原材料中攜帶的大腸桿菌、沙門氏菌等有害病菌,同時推動蛋白質變性和淀粉糊化,更利于寵物的消化吸收。【點擊詳情】
       
        餃子機不僅應用于食品工廠,還可能被街邊小店購置用于早餐的生產。這類店面對早餐品類要求多樣,但沒有足夠場地放置過多設備,因此,他們傾向于選擇能夠產出多種早餐樣式的設備。據了解,當前有企業生產的餃子機就專注于柔性化的提升,只需更換轉頭就能實現不同品類早餐的生產,滿足場地不足商鋪的使用需求。【點擊詳情】
       

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