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      零食市場競爭激烈 休閑食品設備制造企業迎來新發展

      2019年05月31日 17:27:00來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:7574


        【食品機械設備網 市場分析】 前不久,商務部發布了《消費升級背景下零食行業發展報告》,報告中顯示,目前我國的零食行業年總產值已達到22156.4億元。近年來,市場上的零食品種類越來越豐富,包裝也是花樣百出,零食生產業迎來轉型期的同時,休閑食品設制造企業也獲得了新的發展機會。
       

       
        長期以來,零食并不屬于必需品消費。但近年來隨著消費結構的轉型升級,零食市場發展迅速,尤其是在電商的推動下,零食市場規模持續擴大,不僅涌現出不少知名品牌和龍頭企業,消費者對零食的追求也在發生改變。
       
        零食更健康,更營養
       
        如今消費者的健康意識在不斷增強,選擇零食時會更偏向于健康、營養。據商務部的《零食報告》顯示,近幾年,擁有“天然”、“無添加”等特點的零食銷售量增長迅速。除此之外,一些低糖、低碳水之類的零食也在市場上占有一席之地。
       
        以零食品牌百草味為例,該品牌推出的以“低烘焙、無添加”為賣點的每日堅果2018年銷量增長了近190%,利用真空凍干技術制作的水果干系列產品銷量也呈上漲趨勢。這些零食不僅原料本身健康,制作工藝也非常健康,最大限度地保留了食材原本的營養和風味,所以才受到消費者的歡迎。
       
        面對零食健康化、營養化的市場趨勢,相關零食企業可從降低產品熱量,提高產品的營養價值等方面出發,對自身產品的生產工藝進行創新,例如將油炸工藝升級成烘干、凍干工藝,用代糖代替傳統蔗糖等,迎合消費市場需求,增加產品的綜合競爭力。
       
        包裝更小、更個性
       
        從總體來看,零食的包裝主要有兩個發展趨勢,一是小包裝零食越來越多;二是零食包裝趨于個性化。
       
        目前市場上,“一人食”的小包裝零食逐漸增多。小包零食既能滿足吃零食的欲望又能控制零食攝入量,在消費市場上很受熱捧。面對市場需求,零食生產企業可運用小包裝機等食品包裝設備推出相應的小包零食,搶占市場份額。
       
        除了小包裝,現在的消費者對個性化包裝的追求也越來越高。據悉,旺旺集團就曾推出56個民族版的旺仔牛奶罐,雖然內里的牛奶沒有變,卻仍因美觀的包裝被消費者哄搶一空。由此可以看出,個性化包裝的零食具有很強的市場競爭力。零食生產企業在提升包裝個性化時,不僅需要有好的創意,更需要質量過關的包裝機械來滿足包裝要求。
       
        休閑食品設備市場前景廣闊
       
        零食市場的新趨勢也為休閑食品設備帶來了新的發展機遇,一些能讓零食變得更健康的加工設備在市場上越來越受到歡迎。例如微波烘干機、真空凍干機、真空油炸機等,它們既能降低加工時產生的熱量,又能保留食物原本的營養價值和風味,是目前零食加工市場上受到熱捧的加工設備。
       
        零食小包裝化則有助于食品小包裝機械的市場規模擴大,小包裝機、小包裝袋清洗機等包裝設備的市場份額將會進一步提升。此外,包裝設備制造企業也可以對那些原本用于大包裝的的設備進行創新,使之既能實現大包裝生產,又能適應小包裝生產,實現一機多用。
       
        零食行業在近幾年進入快速發展的時期,并且隨著消費結構的進一步轉型升級,未來零食市場規模還將進一步擴大。于此同時,休閑食品設備的市場規模也將迎來擴增。對此,休閑食品設備制造企業要緊跟市場潮流、抓住機遇,加快對設備和技術的創新升級。

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