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      技術文章

      真空滾揉機的特點及保養細節分析

      閱讀:1146          發布時間:2019/1/29
        真空滾揉機是肉制品加工設備中不可少設備,越來越受到廣大食品人的青睞,滾揉機是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機幾部分組成,滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。
       
        滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
       
        真空滾揉機保養的注意事項:
       
        1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關,放盡積水。清除真空吸入物質,清洗真空油水分離器,保證真空管路暢通。
       
        2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內油的情況已經被污染,則應該及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。(新油為10#汽油或者機油)真空泵的維護和保養可參照真空泵使用說明書執行。
       
        3、經常檢查蝸輪減速機油位。如果發現油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油。

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